1899 American Bar by Aczel Miksa

- 21 -

étvágygerjesztők ezen nemével, miclőn is mint gyógy– italok ajánltatnak. Ezen most emlitett étvágygerjesztő ital.Ok elkészi– téséhez szükséges : a) Ezüst kelyhek (XII. ábra), legalább három darab, melyek ugy vannak készitve, hogy egyik a másikba elhelyezhető legyen. b) Több külömböző nagyságt1 habverő, mely külöm– ben minden háztartásban feltalálható. c) Fahéjpor és czukorszóró. A „Short Drinks"-eket külömben következőképen készítjük: Az ezüst kehelybe apróra tört jeget teszünk, a kivonatok és italokkal ugy járunk el. mint a „Cock– tail"-nál; azután az üres kelyhet beleillesztjük a másik kehelybe, melyben a speciális zamatot adó ital-folyadék van, jól felrázzuk és midőn a vegyülés a nyilásokon át végbement, akkor készen át töltjük a pohárba. A tojás– sal kevert italoknál nagy figyelmet kell forditanunk a tojás kellő és alapos elvegyitésére, mert ha ez nem teljes, akkor a rázás folytán darabos és zavaros lesz az ital.keverék, mely a külső benyomást esetleg tönkre is tehetné, a helyett, hogy étvágyat gerjesztene. Amig a külömböző italok készitésébeu nincs kellő jártasságunk, szükséges, hogy az italokat pontosan ki– mérjük ; először azért, hogy egy csepp se vesszen kárba, másodszor azért, hogy az ital eredeti zamatja ne szenvedjen azáltal, ha egyik vagy másik anyagból többet, vagy kevesebbet adunk a keverékhez. Mint minden munkánál, ugy itt is a gyakorlat teszi a a mestert, csakhogy itt a gyakorlat nem kíván meg hosszu iclőt és már rövid idő alatt bárki is, aki ezen