1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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mit 2 Flaschen gutem Ungarwein ziehen gelassen. Den nicht ganz voll geschenkten Gläsern giebt man nach Belieben kaltes Mineralwasser zu. 28. Russischer Bischof. Man schäle 2—3 möglichst bittere Orangen side sie in Scheiben oder Muskatwein darüber. scline und gebe 1 Flasche Rüster 2Q. Kardinal mit frischen Früchten. Schneide 1 Pfund frische abgeschälte Ananasfrucht in Scheiben, durchschüttele sie mit gestossenem Zucker, lasse sie geraume Zeit so ziehen und gebe dann zwei Flaschen kalten und älteren Rheinwein und eine Flasche Champagner zu. Eventuell kann man auch conservirte Ananas oder nur Ananassaft benutzen. Die Temperatur werden manche nicht zu kalt wünschen, ebenso hängt der Zuckerzusatz vom Ge schmack ab, nur ja nicht zu süss. Anstatt der Ananas kann man natürlich ebenso gut auch einige Pfirsiche oder auch Erdbeeren wählen. f * Manche lieben zu den obigen einfacheren Mi schungen auch noch Vs oder 1 ganze Flasche Bur gunder oder ähnlichen Rothwein zuzusetzen, andere wieder '/e Flasche Sherry, Madeira oder dgl. Das ist Geschmackssache. Kenner werden eine einfache Mi schung — wenn edle Weine verwendet wmrden — stets angenehmer finden. 30. Papst. Gezehrter Ungarwein mit Bischof-Essenz resp. auf fein abgeschnittener Pommeranzenschale gezogen und nach Belieben versüsst.

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Englische Bowlen [Cups.] Wie bei den wa.-men englischen Getränken {Grog, bot Whiskey etc.) die geriebene Mnskatnnss, so spielt bei der Bereitung der kalten der Boretsch (Gurkenkraut), das (Citronen-)M eliss enkraut und anderseits die Schale und das Fleisch der frischen Gurken eine besondere Rolle. (Der Boretsch ist eine auch in Deutschland vielerorts anzutref fende Gartenpflanze mit gurkenähnlichem Aroma.) Soweit nur diese Bcstandtheile in Frage kommen, verdienen die selbenauchbei uns, wie bereits erwähnt, (s, No. i gu. 20)einegrüssere Be-