1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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achtung. Im Uebrigen finden wir aber auch bei den englischen „Cups", wie man in England diese Mischgetränke nennt, zumeist des Guten zu viel gemischt. * * • * Dabei verwendet der Engländer bedeutend grösserc Mengen zu meist künstlichen Mineralwassers und giebt unter Umständen das Roheis gleich pfundweise in die Bowle. Dies bedingt zum grossen Theil von vornherein alcoholreichere Zusätze. - * * . * . Nach altem Brauche wird die ,,Cup", ein sdiwerer silberner oder vergoldeter Pokal, — in neuerer Zeit wieder ein grosses altdeutsches Glas mit 3 Henkeln zum Daraustrinken von Hand zu Hand weiter ge reicht (Loving cup). Unterdessen hat sich .—• neben der Terrine — ganz besonders der Glaskrug — oben weit offen — eingebürgert, aus welchem man sich den Mischtrank glasweise einschenkt. * * * Vielfach liebt man es auch, in den „Cups" ein Stück Toast (ge röstetes Weissbrot) schwimmen zu lassen, eine Sitte, die ehemals auch in Deutschland stellenweise anzutreffen war. * Ji: * Da die Bowlen in England nicht so gebräuchlich wie bei uns, so gehen die Zusätze in's Unendliche. Sogar Kümmelschnaps wird zugesetzt und heisst es dann ,,auf russische Art". Da erscheinen die grösseren Mengen Sherry, Cognac, Maraschino u. s. w. allerdings noch einigermassen angebracht. 31. Englische Burgunder-Cup (-Bowle,) Man mischt 1 Flasche Burgunder oder ähnlich schmeckenden deutschen oder ungarischen Rothwein mit einem Weinglas Sherry oder Cognac und Zucker nach Geschmack, giebt die sehr dünn geschälte Schale einer Citrone und mehrere Scheiben frische Gurke zum Ziehen hinein, sodann ein grosses Stück Roheis und vor dem Auftragen 1—2 Flaschen Selters. Citronen und Gurken werden nach einiger Zeit entfernt. ü: .•!: * Anstatt der abgeschälten frischen Gurkenscheiben nimmt man oftmals auch nur die Schale, ebenso lassen manche Citronenscheiben in der Mischung schwimmen. Hierbei sei auch noch erwähnt, dass man nicht nur zu warmen, sondern öfters auch zu kalten Ge tränken geriebene Muskatnuss giebt. 32. Englische Ciaret (Rothwein-) Cup. Y2 in dicke Scheiben geschnittene Gurke, die Scheiben einer Orange, Zucker nach Geschmack, ein Weinglas Cognac, 2 Glas Sherry und 2 Flaschen Roth wein werden gut unter einander gerührt und recht kalt ziehen gelassen, sodann vor dem Auftragen mehrere Flaschen Selters zugesetzt. Anstatt Apfelsinen- kann man natürlich auch Ci tronenscheiben hineinschneiden. Auch Boretsch oder