1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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Entschieden empfehlenswerther sind die folgenden — bei denen •der Champagner eine Hauptrolle spielt — mit obigen Namen zu be legen : 51. Weisser Königspunsch (Kalt.) 100 g Zucker werden mit 1/4 Liter Wasser zu einem Syrup gekocht, die dünne Schale einer halben Citrone und einer halben Apfelsine hineingegeben, dann der Saft von je 2 Citronen und Orangen zugefügt und wenn kalt mit einer Flasche gutem, recht kaltem Weiss wein und 2 Flaschen ebensolchem Schaumwein ver rührt. Eventuell noch etwas Maraschino zufügen. 52. Rother Königspunsch wird wie oben bereitet, nur anstatt Weisswein Roth wein genommen. Ist aber weniger beliebt. 53. RegentenpUnsch. Leichter Champagner-Punsch. Auf 250 g Zucker giesse man Yj Flasche Arrak, Averfe die dünne Schale einer Citrone dazu, giesse IY2 Liter kochendes Wasser und den Saft von 4 Citronen zu und vermische dies, wenn recht kalt, mit mehreren Flaschen recht kaltem Schaumwein. Hierzu eignet sich vorzüglich Frucht-Champagner. 54. Kaiser-Punsch. (Champagner-Punsch) 250 g Zucker lasse man mit 1 Liter Wasser klä ren, füge dann den Saft von 5 Citronen und Vi Liter Arrak zu und wenn recht kalt, giesse 2—3 Flaschen Champagner darüber. * ... * Man kann auch etwas Erdbeer- oder Ananas-Ge frorenes noch hineingeben. 1/2 oder 1/1 frische Ananas schneide in Scheiben, schüttele sie in 100 g gestossenen Zucker ein, lasse sie 1/2 Stunde ziehen, gebe 1 Flasche recht kalten Weiss wein und 2—3 Flaschen Champagner darüber. 56. Pfirsichpunsch. 6 reife Pfirsiche werden geschält und wie oben verfahren. 55. Ananaspunsch.

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