1899 Hegenbarth's Getränke Buch

kl

Kalte Einzel- und Kaffeehaus- Getränke.

Der Ursprungderselben ist, was die Limonaden, Gefrorenen us. w- anbelangt, auf Italien, bezüglich der vielseitigen Mischgetränke ohne und mit Spirituosen versetzt und unter Zugabe von vielem Roheis in's Ge tränk selbst,, auf Amerika zurückzuführen. * * * In Italien wurden zuerst unsere heutigen ,,Bonbons'* und zwar als theure Apothekerwaaren hergestellt und fanden reissenden Absatz, nach dem Auslande. Als sich später auch Deutsche in ihrem Heimath lande mit deren Herstellung befassten, entstanden so bei uns die ersten Apotheken, welche anfangs von Zuckerbäckern betrieben wurden. * * * In Italien erfand man ferner nicht nur die Liqueure, sondern auch die Limonaden und Italiener waren es, welche diese in Paris ein führten. Und Nachkommen dieser Italiener kamen später auf die Idee, die Limonaden zu frieren und erfanden so (in Paris) das Gefrorene, d. h. anfangs nur Fruchteis. Auf das Rahmeis — anfangs gefrorene Butter genannt — kam man erst bedeutend später. Merkwürdiger Weise hatte man lange zu kämpfen, bevor man dem Gefrorenem einen grösseren Anhängerkreis gewinnen konnte. * * * • 1 - "Wer in Frankreich und Italien gewesen, wird sich der vielerle* Fruchtsäfte und ähnlicher Präparate — die Fruchtsäfte werden Sirop genannt - erinnern, welche in d n Kaffeehäusern verabreicht werden tind ebenso gross ist die Auswahl unter den gefrorenen, halbgefrorenert und ähnlichen Erfrischungen. Die Reichhaltigheit derselben steht natüriich in_, engstem Zu sammenhang mit der Lebensweise in diesen Ländern, wo man dem reichlichen Bier- und Weingenusse - - auch von männlicher Seite der artige Erfrischungen vorzieht. * * * . Ein französischer Emigrant war es dann, der I794> reichlich loo Jahren, das Fruchteis in Amerika einführte und seit jener Zeit ist Amerika das Land der Jcc-Creams geworden, ebenso wie es- uns durch seine Eisgetränke bekannt ist.

Amerikanische Getränke.

Die amerihanischcn GetränkeBars'*, sind berühmt, und der

dahinter waltende Bartender ist eine gewichtige Persönlichkeit.

Dieser bat ausser den verschiedensten Gläsern und Gerätben alle: