1899 Hegenbarth's Getränke Buch

— 31 —

io8. Rothwein-Cobbler. Man vermenge 2 Theelöffel Zucker mit wenig Wasser, einigen Tropfen Bischofessenz und etwas Ci- tronensaft, fülle das Glas mit zerkleinertem Eis ca. s/4 voll und giesse Rothwein darüber. 109. Cognac-Cobbler. nur von Cognac wird weniger getrunken. Man nimmt vielmehr zumeist neben dem Cognac noch einen andern durchschmeckenden Liqueur, z. B. Curagao, süsst etwas nach, füllt das Glas mit Eisstückchen und giebt 2 Ci- tronen- oder Orangenscheiben darauf. Wie zu zu allen derartigen Getränken gehören auch hier Strohr-öhrchen zum Trinken. was Citronensaft verrührt man mit etwas Wasser, füllt das Glas mit zerkleinertem Eis und dann Kirschwasser darüber, (gut verrühren). Ein Zusatz von Citronen- oder Ananas-Syrup ist ebenfalls sehr gut, dann fällt natürlich Zucker und Ci tronensaft weg. 111. Whiskey-Cobbler, Verrühre 1 Theelöffel Zucker mit etwas Wasser und reichlichem Esslöffel Citronen- oder Ananassyrup, fülle das Glas mit zerkleinertem Eis, dann reichlich Whiskey darüber und verrühre gut. iio. Kirschwasser-Cobbler, 1 Theelöffel Zucker, ein Glas Chartreuse und et 112. Ananas-Cobblen Man verfahre wie oben, reichlich Ananassaft, et was Citronensaft, Weisswein. Noch angenehmer wirkt das Garniren mit 1 Scheibe conservirter oder frischer Frucht. I 13. Pfirsich-Cobbler. Man behandelt gut gezogene Pfirsich-Bowle wie Cobbler, füllt also das Glas ganz mit Eis, gebe dann aber noch etwas Caragao, Maraschino oder Kirschwasser zu un 1 garnire mit frischen Pfirsichscheiben. 114. Champagner-Cobbler, Etwas Ananassyrup mit Seiter wird in ein grös- sers Milchglas gegeben, dieses mit zerkleinertem Eis.