1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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142. Knickebein. Verschiedene Liqueure in einem Glas und oben auf schwimmend ein Eigelb. Man achte darauf, dass die verschiedenfarbigen Liqueure nicht zusammenlaufen. Man nehme z. B. unten Cura^ao oder Ingwer, dann Chartreuse odar Cognac, dann das Ei, obenauf etwas Cognac oder Rum. 143. Sangaree. in Amerika ein kurzes Getränk aus Wasser, Wein oder Spirituosen, Zucker und Gewürz bestehend. 144. Cognac Sangaree. Wenig Wasser, doppelt soviel Cognac, etwas ge- stossenen Zucker und einige Eisstückchen werden unter einander gerührt und etwas Muskatnuss darüber ge rieben. 145. Portwein Sangaree. 1 Glas Portwein, etwas Zucker, einige Stücken Eis, Muskatnuss darüber gerieben. 146. Sherry Sangaree. wie oben, anstatt Portwein Sherry. 147. Alabazam. Americanisch. 2 Theelöffel Curagao, einige Tropfen Angostura- bitter, 1 Theelöffel Citronensaft 1/2 Weinglas Cognac, 1 Theelöffel Zucker werden in einem Pokal mit zer kleinertem Eis gut vermengt, etwas Selters zugegeben und mit Strohröhrchen aufgetragen. 148. Flip (spr. fleip) ursprünglich ein Matrosengetränk aus Bier, Branntwein und Zucker bestehend wurde in Amerika insofern um gewandelt, als man anstatt Bier 1 Ei nimmt. 149, Fortwein Flip. Ein ganzes Ei wird mit 1 Weinglas Portwein, et was gcstossenem Zucker und viel gestossenem Eis mittels der Schüttelbecher gut verarbeitet, dann durch geseiht und im Weinglas, mit Muskat darüber gerieben,, aufgetragen.