1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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150. Sherry Flip, wie im vorigen, anstatt Portwein Sherry. 151. Schrubb (spr- schröbb)

eine englische Mischung aus Cognac, Citronen- oder Orangensaft und Zucker mit beliebiger Zugabe von Sodawasser. 152- Egg nogg, amerikanisch. 1 frisches Ei wird mit einem Sherryglas Rum, Cognac oder Madeira sowie 1 Esslöffel Zucker gut verquirlt, sodann in einem grossen Glas mit zerkleinertem Eis und frischer Milchg ut verschüttelt, durchgeseiht und auf Wunsch mit etwas Muskatnuss bestreut aufgetragen. 153. Orangeade, Apfelsinen-Kühltrank (Aptelsinen-Limonade.) Man reibe 8 Würfel Zucker leicht auf einer Ci- trone ab, presse dann den Saft darüber, gebe kleine Eisstücken in das (grosse) Glas und schliesslich frisches oder Mineralwasser. 4: * * Man kann auch anstatt Wasser ganz oder nur einen Theil Weisswein nehmen, dann müssen aber Röhrchen dazu gegeben werden. Zu 1 1 kaltem Wasser rechnet man 3 Apfelsinen und ca. 250 g Zucker, auf welchem die Schale von 1 oder 2 Früchten leicht abgerieben wurde. Man kann sehr vortheilhaft auch etwas Citronensaft zufügen. 154- Absinth. ein aus Wermouth, Anis und Alp^nkräutern bereiteter Liqueur, wird besonders in Frankreich viel getrunken. Als bester gilt der Schweizer. Man trinkt ihn mit Wasser vermischt, wobei das Getränk eine grünlich trübe Farbe erhält. 155- Bavaroise aux choux (französisch.) Mischung von Absinth und Mandelmilch.

i56- Mdlo- Absinth, Wasser und Cognac gemischt.