1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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Selters (recht kalt), welches hier sehr angebracht ist, ver tragen kann. Natürlich erhöht ein Fläschhen Schaumwein von Aepfeln, Erdbeeren oder Stachelbeeren den Geschmack noch erheblich. :!: * * Jedenfalls trage man diese Bowle immer sehr kalt auf,_je kälter desto vorzüglicher ward ihr Ge schmack sein. Zur Apfehvein-Bowle kann man nächst dem Wald meister sehr vortheilhaft auch noch junge Erdbeer blätter,' sowie solche der schwarzen Johannisbeere ver wenden. Alle diese Zuthaten sind hier viel angebrach ter als bei der Mai-Bowle von Moselwein, da dem Apfelwein eine Geschmacksdeckung nur vortheihaft ist. 270. Apfelwein-. Erdbeer-Bowle, 1—2 1 gute reife Erdbeeren schüttele man in ge- stossenen Zucker ein und lasse sie so einige Zeit ziehen. Auf 1 1 Erbeeren rechnet man 2—3 Flaschen Wein. Zucker setzt man nach Geschmack zu (nicht zu wenig). Auch hier wird recht kaltes Selters und eventuell der vorzüglich schmeckende Erdbeerschaum wein oder auch Stachelbeerchampagner mit seinem Beerenweingeschmack zugefügt. Manche geben auch 1/2 Flasche Rothwein oder,, nur um eine angenehm rothe Färbung zu erhalten, 1 Glas davon zu. 271. Apfelwein, Pfirsich-Bowle- Mehrere recht reife Pfirsiche werden geschält, halbirt, in gestossenen Zucker eingeschültelt und ge raume Zeit, gut verdeckt, ziehen gelassen. Wein und Zucker werden dann nach ^eschmack zugefügt, auch' Selters, aber alles ja recht kalt. Ein Gläschen Madeira oder Kirschwasser (wel ches man bei der Weinbowde besser weglässt) kann nichts schaden. Ganz vorzüglich eignet sich natürlich auch hier Apfelwein- und noch besser Erdbeer- und Stachelbeer- Champagner. 272. Apfelsinen-Bowle- 2—3 A]")felsinen werden geschält, in Scheiben geschnitten, tüchtig in gestossenen Zucker eingeschüttelt und so ziehen gelassen.