1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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Vorher kann man noch — falls man diesen kräf tigeren Geshmack wünscht —die Schale einer Orange auf 125 g Zucker abreiben, worüber man nun, zugleich mit den gezogenen Scheiben, mehrere Flaschen recht kalten Apfelwein giesst. Selters- und Schaumwein- Zusätze wie oben. Auch hier kann ejn Spritzer Rum •oder dergl. nichts schaden. schüttele diese in gestossenen Zucker ein, lasse einige Stunden so ziehen, giesse recht kalten Apfelwein da- über, versüsse nach Geschmack. Vor dem Auftragen sind die Selleriescheiben zu entfernen. Etwas Rum oder Madeira-Zusatz ist sehr gut. Englische Apfelwein-Böwle. 1 Hasche Apfelwein, halb so viel Wasser — eventuell ebenso viel — 160 g Zucker, die Schale einer Citrone oder halben Apfelsine, mehrere Scheiben frische Gurke und 1 Glas Cognac, Sherry oder Arrak lässt man recht kalt ziehen und lügt dann vor dem Auftragen recht kaltes Selters zu. Englische Apfelwein-Bowle mit Thee. Wie oben, anstatt Wasser nimmt man '/«—^ Xheewasser und dann entsprechend mehr Zucker und eventuell reichlicher Cognac oder Arrac, seltener Sherry. Apfelwein-Bowle mit Thee. (englisch.) 1 Flasche Apfelwein, 150 g Zucker, 1 Weinglas Cognac, Ya 1 starker Thee und einige frisch Gurken scheiben läst man möglichst kalt ziehen. Man kann auch noch einige Citronenscheiben hineingeben. Apfelwein-Bowle mit Thee. 1 1 schwacher kalter Thee, 1 1 Apfelwein, 250 g Zucker und 1 Weinglas Kirschwasser (oder Rum) wer den gut verrührt und recht kalt aufgetragen. Manche schneiden auch einige Scheiben Citrone hinein, was zu empfehlen ist. Vorzüglich schmeckt zu obigem Fruchtsaft. Kardinal von Apfelwein ist eine von vielen gern getrunkene Mischung, die man einfach herstellt, indem man einige Tropfen fertiger Bischof-Essenz und Zucker nach Geschmcak zusetzt. Apfelwein-Sellerie-Bowle. Schneide 1 geschälten Sellerieknollen in Scheiben,