1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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Schorle Morle von Apfelwein. Genau die Zubereitung wie mit Wein : Apfel wein zur Hälfte mit Mineralwasser oder Soda gemischt, resp. 1 : 3. Auf Wunsch auch etwas Zucker. Amerikanischer Apfelwein-Kühltrank. 1 Esslöffel Zucker, mehrere Stückchen Eis, etwas Angostara-Bitters und ein Stückchen Citronenschale dazu und dann mit Apfelwein auffüllen. Möglichst mit Rührchen auftragen. Kalter Champagner-Punsch aus Frucht-Champagner. 500 g Zucker lässt man mit 2 1 Wasser ausser- dem giebt den Saft von 5 Citronen und V2 Flasche Arrak zu — ja nicht kochen lassen — verrührt gut lässt verdeckt erkalten und giebt dann 1 Flasche Erd beer- oder Stachelbeer - Champagner zu. Recht kalt auftragen. Warme Fruchtwein-Getränke. Apfelwein-Punsch mit Fruchtsäften. Dieser Punsch i.st einer der wohlschmeckendsten.. Wenn richtig abgeschmeckt ist es kaum möglich fest zustellen, ob der Punsch aus Apfel- oder Beerenwein hergestellt ist. Am besten verwendet man Kirchsaft oder Him beersaft. Die Herstellung ist sehr einfach. Man bringt Apfelwein bis ans Kochen mit glei chen Theilen Wasser, z. B. 11 Apfelwein, 1 1Wasser,. 250 g Zucker, und fügt dann etwas Rum pder Arrak und Saft, alles nach Gsechmack zu. Auch etwas Ci- tronensaft kann man hineingeben, ebenso vorher die Schale einer Apfelsine auf dem Zucker abreiben. Da die Säfte verschieden süss, probiere man vorher die Mengenverhältnisse in einem Weinglase aus. Jeden falls kann man so sehr leicht eine ganz vorzügliche Punschbowle herstellen. Apfelwein-Punsch. 1 1 Apfelwein lasse man — ohne Wasserzusatz — mit 1/4—1/2 Pfund Zucker, je nachdem man ihn mehr * Amerikaner mischen auch Eis, Whiskey und Apfelwein.