1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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288. Eier-Apfel-Glühwein. 2 ganze Eier und 2 Eidotter werden zu Schaum geschlagen und dann mit dem Safte einer halben Ci- trone, 1 Flasche Apfelwein, Zucker und Zimmt auf dem Feuer tüchtig geschlagen bis es steigt und als bald in Gläsern aufgetragen.

Weissbier-Mischungen,

Die alten Berliner Weissbiertrinker geniessen ihre „kühle Blonde" ohne jeden Zusatz, höchstens ein Schnäpschen dazwischen. Zusätze gelten als verpönt und sind nur für Damen berechnet. 289. Eine Weisse mit Himbeer ist einfach Weissbier mit Zusatz von 1 Glas Himbeer saft. 290. Mai-Weisse (Maiwein-Weisse) ist mit Zusatz von Waldmeister-Extract.

291. Weisse mit Sect. Mischung eines Glases Weissbier mit 1/4 Flasche

deutschem Schaumwein.

292. Weisse mit Rum. 1 grosse Weisse mit 2 Esslöffel guten Rum.

293. Weisse mit Zucker. Zusatz von 2 Theelöffel Zucker.

Pur|sch-Essenzer|.

294. Citronen-Syrup zu Limonaden, Punsch etc. kann man sich leicht be reiten, indem man Zuckersyrup mit — jetzt überall käuflichem — Citronensaft vermengt. u Wer einen kräftigeren Geschmack liebt, kann auch die dünn abgeschälte Schale einiger Citronen im Syrup mit ziehen lassen.