1900 American-Bar, boissons anglaises et américaines...

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No 253

CLAREl' PUNCH Verre n° 7.

Dans une petite casserole :

3 traits de jus de citron, 2 cuillerées à café de sum·e en poudre, i verre à liqueur d'eau chaude pour fondre le sucre,

t/! verre à liqueur de curaçao, t/'1. verre à liqueur de cognac, t verre ù madère de bordeaux.

Faire chauffer, verser dans le verre n° 7, remplir avr.c de l'eau chaude, remuer, saupoudrer de muscade, servir. ---

LOC<.>MOTIVE V191'l'e 11° O.

Dans une petite casserole :

3 traits de jm; de citron; l cuillerée ci bouche de mi \~l, l jaune d'œuf (délayer), t. cuillerée il café de curaçao 1 , t verre à madère de bordeaux.

Faire chauffer en remuant continuellement, verser dan~ le verre n° 9 (nu cas où le verre ne serait. pas plein, ajouter un peu d'enu chaude), remuer, servir.