1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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18. Johannisbeer-Bowle. ' / 2 1 re ife Joha nni sbeeren zerd rücke man in . ~5 0 g .Zucker , lasse _ge raume Z eit so ziehen , gebe unter– dessen l Gl as A rrak , Kognak oder Kirscln vasser da rüber, s treiche all es d urch e in fein es Si eb und ver– mi sche di esen Extrakt mi t rech t kaltem \ i\Teissvvei n. S elte rs ode r S cha umwein g iebt man w ie bei .a nd eren Bow len zu. 19. Rotwein-Bowle mit Boretsch. Rotv,re in w ird nach Belie ben versüsst und Bore tschbl ä tte 1·, we lche in e n zarten g urkenä hnli chen Geschmack ha ben, hineingegeben. Sobald kräf tig -da nach schmecke nd , wird der Boretsch entfern t und d ie kalts te hende Mischung mit recht fri schem Mine– rah vasse r Yerdünnt. 20_ Rotwein -Bowle mit frischer Gurke. Ans ta tt d es Boretsch (siehe vo r iges R ezept) kann man a uch frische Gurkenschalen hineinschneiden . Di ese Verwe ndung lehnt s ich an den in England sehr häufig a nzutr effenden Trunk a n, w ie aus den folgen– den Rezep ten über eng lische Bowlen (Cups) er– sichtli ch. Doch entspri ch t es unserem Geschmack, nicht zu vi el d urcheina nder zu mi schen . Boretsch und frische Gud