1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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W asse r, 2 F lasc hen Rh ein wein , 1/ 2 F lasche \ rra k. R echt kalt auft ragen. Gut ve rrühre n. Ve rständnis– voll schlürfe n! 53. S chw edischer Punsch. Bekann tlich als Spezialität fe rtig käufl ich. Die 1-Te rstcllcr h aben zumeist eigene w ohl geh üte te Ve r fah re n. De r schwedi ehe Punsch w ird s tets !'ehr kal t rc,-p. frappie rt getrun ken. ~ ~ 50 g Kand iszucker koche ma n mit a/, l Wasse r au f, presse den Saft vo n :-{ Zi trone n hi nein und v e r– rühre nun lang am m it s il be rner Kell e e ine g;·111ze Flasche guten A rrak dami t . Nun schöp fe , ß iesse uncl bea r be ite die Mischu ng so la nge , b is s ie einen fe ine n S y ru p b il det . S chv; edi sche r P unsch gewinnt durch s Lage rn . Ma n tr inkt ihn en twed e r so \Vi e e r is t a us kl ei ne n G läsern - r ech t kalt - ode r v e rmi scht ihn mit W eissvvein ode r C hampagne r. M. Schw edischer Punsch aui andere A rt. l F lasche W e i ·swein bringe mit f> OU g Z ucker b is ans Koche n und ve rrüh re dann langsam e ine F lasche A r rak dami t, wobe i in Acht zu nehme n, dass d ie Mischung s ich n ich t entzün de t . „ Obiges ist natürlich auch ei ne vorzüg li che P unsch- Essenz. - 55. Maraschino - Punsch. L Kil o mögli chs t geläuterte n Zucke r, 3 -4 Fl aschen g uten Rheinwein , 1/ , F lasche A rr a k und 1 2 Flasche Marasch ino läss t ma n länger e Zeit kalt ziehen. l F lasche kalte r S chaumwe in is t natü rl ich e in. w eitere r vor züg li che r Zusatz . 56. Kalter engl ischer Rotwein - P unsch. l Flasche R otwe in , 1 /.1 Flasche S he rry , 1 / 2 W e in– glas Maraschino, d ie Schale eine r Z itrone und e inen Z weig Bor e tsch läss t man r echt kalt ziehen, seiht d urch un d fügt vor d em A u ft ragen e in grösseres S tück Roheis und l F lasche S elte rs z u. . A ns tatt des Bore tsch ka nn man auch frische Früchte verwenden.