1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

23 :J7. Königs-Punsch [Punsch royal]. (Kalt) nter König -, Regenten-, Kaise r-, Georg !V.-Punsch u.s. w ., überha upt unter den P unsch~n mit hervorragenden Namen hat man la nge Zeit Mischungen verstanden, in dene n des Guten zu viel geth an ·wurde , :;o da s schlies lieh kein Bestandteil zur Geltung komme n konnte. . . Das folgende Rezept mag die beweisen:. . . f\ 11f_ i'iO\J gr Zut.:ke r nahm man den Saft e1mger Zitronen und Aplelsinen und ao s nun dar über: l Flasche Rhem-, 1 Flasche Rotwein , e bc nrnviel Thee, l F lasche Champagn r, 1/ 2 F la. ehe Arrak, ebensov iel Mara ~hino ·und schlie:;slich noch die gleic he Menge Ananas yru p. . E nt:;ch ieden empfehl enswerte r ind die fo lgende n - bei de ne n de r Champagne r ein e Hauptrolle spielt - mi t obige n Name n zu belegen: .. . f) . Weisser Königs- Punsch. (Kalt.) 1Ou g Zucker werden mi·t ~/. 1 1 'Nasser zu einem Syrup gekocht, etwas dünne S chale e iner Zitrone und einer Apfels ine hineingegeben, dann der S aft von j e 2 Z itronen und Orangen zugefügt und wenn kalt mit 1 Flasche gutem, recbtkaltem \i\Te isswein und 2 F laschen ebensolchem chaumwein ve rrührt. Even- tuell noch e tvvas· Jar~scli ino _zufcige n. · 59. Roter Königs -Punsch w ird w ie oben ber eitet, nür anstatt W eissv,re in R ot– ·wem genomm n . Is t abe r wenige r beliebt. 60. Reg·enten - Punsch. tL.eichter Champagner- P unsch. ) Auf :l50 g Zucke r g ie se man 1/ 2 F lasche Arrak ·werfe d ie dünne Schale e in e r halben Z itrone daz u' g iesse L 1/ 2 l k ochendes 'vVasser und B·en S a ft vot~ 4 Zitronen Zl.). und ve rmische dies, wenn r echt kalt, mit mehre ren ·Flaschen recht kaltem Schaumwe in. Hier zu eignet s ich vo rzüglich F rucht - Champagner.

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61. Kaiser - Punsch. (Champagner - P unsch.)

250 g Zucker lasse man mit 1 l W asser klären, füge dann den Saft von 5 Z itronen und 1 /~· 1 Arrak