1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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Durch de n verschie denartjgen Zusatz feiner Liköre, S ä ft e u. s. w . ist in diese n Arten natürlich die grösste Mannig– fa lti gkeit geschaffen w orden. ... Zu den gefrorenen Punschen nimmt man als weiteren vorzü gli ch en Zusatz auch sehr gern 1/ 2 Flasche Champagnei-. ~ Im übrige n kann man überall den Schnee von :.! bis 3 Eiweiss mitfrieren lassen. 65. Eis-Punsch. Ivlan r eib e di e Schale von ei ner halben Orange und einer halben Zitrone auf 1 Kilo Zucker ab, gebe den Saft von j e 4 Zitronen und ' ~ Orangen .. sowie 1 1 /o 1 Wasser darüber und lasse diese Masse 111 der Gefrierbüchse frieren . Sodann rührt man 1 / 4 1 Arrak und wenn der Punsch noch feiner werden soll, . 1/ 2 Flasche Champagne r darunter . Aufgetragen wird die dickflüssige Masse in kleinen Henkel- oder sonst geeigneten Gläsern . · 66. Eis - Punsch mit Gefrorenem. Man nehme ein gutes Orangengdrorenes, ver– rühre 1/ 2 Flasche• guten Weisswein, 1 Glas Arrak und 1 / 2 Flasche Champagner damit. 6 i. Eis- Punsch schnell zuzubereiten. Man verfährt wie im vorhergehenden. Anstatt Champagner nimmt man etwas S elters , dafür etwas– mehr Arrak oder einen anderen feinen Likör. 68. Eis -Punsch schnell auf andere Art. Mische unter Zitronen - Gefrorenes etwas fertio-e Punsch-Essenz oder schwedischen Punsch eb en~o noch wenig Arrak, event. mit etwas S elters gemischt. Hi erzu eignet sich jedes andere \iV asser- Gefrorene. Eis -Punsch wird möglichst mit Strohröhrchen aufgetragen. 69. Eis - Punsch auf andere Art. R eibe eine halb e Zitrone und eine halbe Orange auf Zucker ab , gebe den S aft von 6 Zitronen und der Orange darüber, versüsse mit geläutertem Zucker,..