1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

verrühre all es mit 1 / 2

F lasche W eissvvein , lasse fr ie re n

und füge dann e in grosses Gl as A r rak z u. 70. Gefrorener Champagner - Punsch. Man ze rschlage Qi'JO g Zucker , g iesse sovi el W asser dar übe r als zum Aufl öse n notwend ig. Saft von 6 Zitronen( = 7='> g), 1 / 4 1 Ar ra k und :2-0 F lasc hen Champagner , was man nun d ickflüssig g e fror e n s er viert. vVenn recht kalt, is t di es a uch ungefroren ein e vorzüg li che Champag ner- Bowle . 71. Römischer Punsch [Punsch a la romaine] . Auf :'illll g Zu cker re ibe d ie Schale vo n l Zitro ne und 1 Orange leicht ab, gebe de n Saft vo n :3 Zitrone n (-= 40 g) un d von ;1 Orangen da rüber un d ve rmi sc he d ies a ll es g ut mit 1 •2 Flasc he Rhe inwe in , 1 / i Flasc he Arrak, L G las i\ larasch in o un d 1 , 2 Flasc he Cham1)agne r. Nachdem d ickflüss ig ge fror e n, mi sch e man damit d en feste n Schnee von 4 - 5 Ei we iss un te t- d en GO g Z ucker gezogen und lasse das Ganz e noc h e in e We il e fri ere n 72. Römischer P un sch auf andere A rt. Man kann natürlich von vo rnh e re in j edes ande re Frucht-Gefrore ne, z. B. Kirsch, A na nas , Pfirs ich u . . w. ve r we nd en und Zu sä tze a usse r von Rum, KoO'na k , Arrak a uch von all en e rd enkli che n L ikö re n mac he n. Auch verwe ndet man wohl e twas Ra hm - G e fror e nes , welch es man-mit S he rry, K irsc hwasse r, fe in e n S üss– we in e n, Pu nsc h - Essenzen ode r fe in e n F r uc h tsafte n versetzt. Dor.h sollen beim rö mi sche n Punsc h d ie zu S chnee gesch lagen en Eiweiss (me rin g ue itali e nne) n ie fehl en . 73. Römischer Punsch [Punsch a la romaine] schnell zu bereiten. Unte r Berücks icht igung d es vorh er G esag te n kann ma n die vielfac hs ten Ges cl1111 ac ksmi schung;e n h erstellen und nach d e n e ige nen Ko mp ositio nen a uc h eigene Phantas iename n sc haffe n. Ma n meng t a usse r d em beli ebig zu wähl enden Li kör ode r d erg le ichen (s iehe vo ri ge Nummer) noch -s teifen Eiwe isssc hn ee unter ein vo rrati ges Fruchteis