1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

,~

10 . Landsturm- oder Landwehrpunsch (veraltete Bezeichnung.)

'·

Kalter W eissv,rein , dünn abgeschälte Zitronen– :schale, di e einige Zeit vorher hineingegeben werden muss, Zucker nach Geschmack. Manche reiben noch Vanille am Zucker ab. 109. Dummer Junge. Man lässt 1 ganze Fl asche W eisswein und 1 f~ Flasche Rotwein über di e ganz fein abgeschälte Schale einer Zitrone, di e hinter Eis auf der Kelle Jiegt, laufen. Zucker nach Geschmack. 110. Menschenfeind. Gebe in eine Sauciere ein grosses Stück Eis, tröpfele Zitronensaft darauf, lege etwas Zucker (ein Stück) und di e Schale einer Zitrone dazu und lasse nun eine Flasche deutschen Schaumwein oder Erd– beer- oder Stachelbeer- Champagner derart darüber laufen (giesse stets auf das Eisstück, welches hinten Jiegen muss), dass der V.Jein gleich in die Champagner– gläser rinnt. 111. Fletsch (ein leichter Kühltrank.) Man reibe 3 Zitronen leicht auf Zucker ab, giesse ·2 1 Rot\'\Tein und ebensoviel vVasser darüber und versüsse nacli G eschmack. Der Urspru ng derselben ist, was die Limonaden, Ge– frorenen u. s. w . . anbel angt, auf Italien, bezüglich der viel– seitigen Mischgetränke ohn e und mit Spirituosen versetzt und unter Zugabe von vielem Roheis in das Getränk selbst, auf Amerika zurü ckzuführen . In Italien w ur-d en zue rst unsere heutigen „Bonbons" und zwar als teure Apothe1'erwaren hergestellt und fanden reissen– den Absatz nach dem Ausland e. Als sich später auch Deutsche in ihrem Heimatlande mit deren Herstellung befassten, e11t– standen so bei uns die ersten Apotheken, welche anfangs von Zuckerbäckern betrieben wurden . ~ In Italien erfm1cl man fern er nicht nur die Liköre, ·sondern auch die Limonaden, un d Italiener waren es , welch e 3';' Kalte Einzel- und Kaffeehaus-Getränke.