1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

4 r - Einst ga l_t es als e in e Barbarei den Zucke r zu verwe nd en, w ie er vom Kaurmann l,:0 111111t. E r mu sste erst geläute rt (ge kocht u . s. w.) we rden ocl e r man hol te Frauenhaar- (Capilla ire) -Sy1_-up in d e r Apot he ke. Heute hat man s ich d a rüber hin weggese tz t. Doch n e hme man s te ts d ie b ste S o rte in Stücke n. De r Gestossene trübt, doc h lässt s ich di ese r beim A nse tzen der Erdbee re n und Pfirsiche (s iehe r. 3, -J., 5) ni cht ganz umge he n. Da im übrige n di e meis ten Bowl e n du rch di e Fruchtzusätze etvvas trüb e n - in di ese r schl eierh <1 rte n Abtönung li egt soga r in besond e rer R e iz - t rinkt man s ie am bes te n a us farbige n Gl~is e rn welc he diese n R e iz noch e rhöh e n. ' 2. Mai -Bowle [Waldmeister-Bowle]. Man füllt ein e T e rrine mit r echt kaltem leichte n Mose l- od e r a nd e rem W eisswei n , zucke rt nach Be– li eben. hängt e ini ge Büschel 'vVal dmeis te r (de r noch k e in e Blüte n hab en da rf) , zum Zi e he n hin ein (ca 1 O Minut en, dann abschmecken) und trinkt dieselb e m ögli chst ka lt, nachdem vo r d em Auftragen g;ewö hn– lich n och ka ltes S elte rwasse r ode r Sclrnumwe 111 zuge- se tzt wurde. Diese bekannte Bowle e r sch eint also sehr leicht in der Zubereitung. 1 rnm e rhin w ird diesel_be im Geschmack nL_1r dann vollkommen se in wenn man -- emen gute n und geeianeten vVein vora usgese'tz t - die Stiel- resp. Wurzel - End e~1 de r Krä ute r mö o-lich s t we nig mit dem W ei ne in Verbindung brachte. Man bi nde t deshalb cle n-·v, 1 a lclmeiste r von vo rnh e re in in Büsc hel und b än o- t d iese an einem 1·einen Faden de rart in die Terrine dass di e "'Wurzel - Enden troc ken bleibe n. ' Wer sic h mit dem Gedanken vertraut machen kann, dass