1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

53 - Di e Mandelmilch w ird bekanntlich viel bei Bällen Lll1d ähn li chen Anl ässen gdrunken. Vielfach füg t man auch noch einige Tropfen O rangenbl üten-Essenz zu. Man braucht dann auch ni cht so vi e l Mand eln zu nehmen. Obi ges Quantum gilt übrigens für e ine sehr kräfti ge Mand elmilch. Unte r Umständen können 250 g Mand eln auch für 2 1 W asse r reichen. 189. Haselnuss-Milch vv ird w ie Mandelmilc h ber eite t. Hi erh er gehört auch das neuer dings sehr in Auf– nahme gekommene sehr erfri schend e Getra nk : 190. „Schorle Morle" („Gespritzer"), ein e Mischung von W ein und Mineralwasser, welche in Ös terre ich unte r der ßezeichnung „Gespritzter" schon lange un d vie l ge trunken wird . „S chorl e Morl e" is t ein e einfache Mischung von r echt ka ltem W ei sswein und küns tli chem oder natürli chem , ebenfa lls r echt kaltem Min eralwasser. (j e nach G esc hmack d ie Hä lfte oder mehr). „ Damen li eben auch wohl e inen Zuckerzusatz. „ . Eigentlich sollte es w ohl S churle Murle heissen, da das \ ;\/ort aus der Studente n sprach e des 16. und 17. J ah rhunderts z u s tammen scheint. Dam als la utete ein Kunstaus dru ck de r stude ntische n Z echkunst Kurl e-Murle-P uff oder Kurl-Murl-Puff. Wah rs cheinlich h ängt der la utmalen de Ausdru ck z usammen m it de n Z eitwörtern schurren, mit Geräusch, sich r asch be– wegen , und murren, i:nd ist a~f die p erl ende Bewegung der L uftbläsch en z u b ezieh en , die durch das Zugiessen des kohl e nsaure n \ i\Tasser s in den Wein entsteht. 191. Heisse Zitronen - Limonade. Man schäle von einer Zitrone zunächst das. Gelbe ganz fein ab, gebe den 6. T eil davon ins Gl as, (das .andere suc~e in der Küche zu verwerten), entferne die das Fleisch umgebende we isse Haut und schneide dann die Frucht in Scheiben in's Glas zuckere nach Geschmack und giesse kochende~ W asser darüber.