1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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·e~was _Zirnmt un d ~u c ke r n ~ch G eschmack dazu , g iess t di e M1 1c~1 d_urch e in Tb ees1eb und schl äg t d iese dann mit 5 - 6 E igelb scha umi g . • Man kann auch 1 / 2 1 Wasse r übe r 15 g Thee gebe n, nachd em g_eLogen, durchseih en und mit l/z 1 koche nd e r Milch, 111 w e lch e r b er eits li E ido tt er abO"e– quirlt, ve rm engen. A uc h hi e r g iebt man de1· kochenct"'en Milch e twas Zit ron e nscha le - manc he li eben auch Zimm t - zu . 231 . Wein- Schokolade. :WO g Van ill en - S chokolad e , 70 g Zucker und l Fl asc he Weiss v,· e in w e rd n bis a n's Kochen o·e– brac ht und dann me hrer e E idot ter zugequir lt. I st a lso Scho ko lad e ansta tt mit Mil ch mit \ t\lpisswe in . 100 O" Zuck er un d l l leichtE'S Bier , SO\vie etwas ganzen Zirnrnt läss t man bis ~m's Kochen komm en . Unte rd essen schl~gt ma n 4 E ier zu Schaum , g iebt l W e in o-Jas Rum daz u, nimmt dann das Bie r vom Feu e r u~1d schlägt d ie Eier mit dem Rum langsam darunter. 2J3. Einfacher Bier-Punsch. l~e i b e di e ha lbe Schal e ein e r Zitron e auf 7:) a · Zucke r ab, drück e den Saft clC!rüb er und Jasse dies e ~ mit 1 l B ie r b is an 's Koch en kommen und fü ge evtl. ein Gl äschen Rum od er An ak zu. Ans ta tt di e Schal e abzur e iben , kann man e111 weni g, ganz fe in abges chä lt, z iehen Jassen. 234. Bier-Chaudeau . 2 aanze E ie r wer den in e_in em G!as Weisswein verquirlt und dann 1angsm_11 mit 1 /z 1 _Bi e r, den J Ess– löffel Zuck e r lre ichli cli ), e in Stück Z1mmt un_? e twas Zitro n enscha le z ug eg eben wu rd e r~. auf d ~m I• euer zu Sch aum a·escb]ao·en 1-:- is es st eigt. Nicht kochen 0 I:> ' lassen , sons t g ebt d e r Schaum zurück . Bie r -Punsche. 232. B ier-Punsch.