1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

276. Glühwein von Portwein. Etwas Zimmt, I Nelk e , etwas Zitronenschale· und we r es liebt e twas geri ebene tJ:uskatnuss ü ber– giesst man mit l G la kochendem 'Nasse r, läss t da Ge.würz nach Geschmack ziehen, s eiht dann du rch und bring t das G ewürzwasser mit e inem gle ichen T eile Po1 twe in und Zucke r nach Geschmack bis an 's Koche n. 277. Vin brule (französischer Glühwein). 1Ou g Zucke r mit l Flasche Ro twein , 6 g Z imrn t, v„reni g Macis b lüte un d einigen Lor t ee rbl ätte rn an's Koch en gebracht, mit e in em Span angezünde t, e_in i!??e Minuten brennen ge lassen, durchgese iht und he1ss in Gläse rn gereich t. :n. . Girofle (französischer Glühwein). Gute n Rotwe in lässt man mit Zucker nach Ge– schmack, et,vas Zirnmt und Ge v„1ürznelken bis an's Kochen kommen. ~79 . Negus. Der Name soll von ,,sei nem Erfinder ", dem eng– lischen Ober st Negus abstammen. „Negus" ist das– selbe wi e unser Glühvvein . ur dass zu Negus immer etwas ge riebene Muskatnuss venvendet wird, was beim Glühwein seltener der Fall ist. 280. Heisser Portwein·Negus mit kaltem Soda– wasser (englisch). Lasse 1 G las Portwein mit Zucker un d e iner Nelke bis an's Kochen kommen, r eibe etwas Muskat– nuss hinein, giesse dan n den W ein in ein g rosses Limonadengl as und fül le dasselbe m it gewöhnli chem Soda oder S elter s voll. 281. Bischof als warmes Getränk. H e issgemachte r Rotwe in - j a nicht kochend - Zucker n~ch Geschmack, zume ist w enig, un d e inige Tropfen Bischof-Essenz. In Ermangelung von letzterer lasse man e twas ganz dünn abo-eschälte Orangen- schale in dem W e ine ziehen. 1::>