1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

;;1 11 . Kalter Champagner - Punsch aus Frucht– Champagner. :!llO o- Zucker lässt man mi t 21 v\ asser aufk ochen, aussc rd e ~1 gi c b d e n Saft von:>Zit ron e n und 1/ 2 Flasche Arrak zu - ja nic ht koc hen lasse n - - \ errührt gut, lässt verd e ~· kt e rka lten und g1ebt dann 1 Flasche E rdbce r- ode r Stache lbee r- Champagner zu. Recht kalt auftragen. ::>Ol. Apfelwein-Punsch mit Fruchtsäften. Di eser Punsc h ist ine 1· de r wohlschmeckendsten. W enn ri c hti g abgeschmeckt, ist es kaum möglich festzust ell e n, ob de r Punsch aus Apfel- ode r Bee ren– w e in hergestell t ist. Am bes ten ver\\'endet ma n K.irscb saft oder Himbee rsa ft. Di e He rs tellung is t sehr einfac h. Man bringt Apfe lwe in bis an's Kochen mit gl eich en T e ilen vVasse r, z.B. 11Apfelwein,11 Wasser, :!i:>O g Zucke r und fü gt dann e t\vas Rum oder Arrak und Saft, al les nac h G eschmack, zu. Auch etwas Zitron e nsaft kann man hin e ino-e ben e benso vo rh er di e Sch < ~l e e in er Zitrone oder AJJfelsi1; e auf dem Zuck i7r ab reiben. Da di e Säfte ve rschi eden süss s ind, pro– bi ere man vorher di e Me no-e nverhaltnisse in einem W e ing lase a us. J ede nfall s kann man auf di ese W eise s ehr leicht e ine ganz vorzügli che Punsc hbowl e her– s tellen . 30:2. Apfelwein-Punsch. 1 1 Apfelwein lasse man - ohne \i\Tasserzusatz - mit 1 / 4- 1 / 2 Pfund Zucker, j e nachdem .man ·ihn mehr oder we ni ge r s üss .li ebt, bis an 's Kochen komm en - j a ni cht koche n - und gebe dann etwas Z itron ensaft, sowi e 1 vVe inglas Arrak zu. Etwas R otwein oder H eid elbee rwein zuge fügt, ver bessert die Farbe. · 'N e r Gewürzgesc: hmack li ebt, lasse 1 Stückche n Zirnrnt und 2 Nelk e n mit ziehen. ci N immt man e in g rösse re Quantum Arrak , so kann man natürli ch a uch \ i\T asse r zusetze n, auch Warme Fruc htwei n -Getränke.