1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

10. Champagner -Bowle. Ein e feine An an.as - ßO\·Vl e mit weni ger \iV eisswein und mehreren F laschen r echt kaltem Champagner. 11. Bowle mit Gefrorenem. Der W ohl geschmack der Bowlen kann noch wesentlich erh öht werd en, indPm man kl eine Stücke von Frucht-Gefr orenem, aus den aromatisch en Sub– .stanzen de r betreffend en Bowl ensorte bereitet, zufügt.. 9t Manche li eben das Gefrorene in der Bowl e voll– s tänd ig zu verrühren, z.B. e in e kl ein e Büchse Erdbee r-, Pfi rsich- ode r A nanas - Ge frorenes mit e iner Flasche· recht kaltem guten Rh einwein. Di esem setzt man dann gewöhnlich noch r echt kalten S chaumwein zu. • W eitere derartige Getränke siehe in der Folge- unter Eispunsch, Römi scher Punsch u. s. \;\,' . Man schneidet 3 - 5 safti ge Äpfel (auf l Flasche)„ nachdem geschält in dünn e Scheiben, durchschüttelt sie mit reichlich gestossPnem Zucker, läss t sie ca. 1 Stunde ziehen, giebt da nn I Weinglas guten Arrak oder Rum darüber, entfernt später di P. S cheiben und vermengt den Extrakt mit Vv ein . lJ. Sellerie - Bowle. Schon viel ist über di ese und die damit zu erzielende · Täuschung geschri eben word en. (Man soll die eigen tlich e \ Vü rzzutat ver schweigen und die meisten werden sie dann als Ananas -Bowle trinken !?) So le icht i:;t es nun doch nicht. • 2 kle'ine, ni ch t hol zige S ell eri eknoll en werden ab- geschält, · in dünne Scht-iben geschnitten und in Arrak oder Kognak ohne Zucker und zwar mehr ere Stunden ziehen gelasse~ .. Dann mi scht ma~1 von . dies~m Ex– trakte ein beheb1ges Quantum mit W e1sswe111 und. l~. Apfel - Bowle. (Weniger üblich.)