1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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N° 292

Toison d'or Verre no 6

Prendre· le verre n° (), le remplir de glace pilée, verser doucement de la bénédidine à la moitié du verre, finir avec de l'eau -de-vie de Dantzig, servir avec chalu– meaux. NOTA. - Agiter la bouteille d'eau-de-vie de Dantzig avant de verser. pour dispe1·se1· les parcelles d'or. Tom and Jerry Tasses à tom nnd jcrry Chauffer deux tasse!, à tom and jerry ; dans l'une : i cuillerée de sucre en poudre, l cuillerée d'eau chaude pour fondre l e sucre, délayer un jaune d'œuf frais, 4 traits de curaçao, i bonne pincée d'épices, 2 cious de girofle, Bien remuer, retirer les clous de girofle, n~ m pli r la tasse avec de l'eau hi e n chaude, transvaser d'une lasse ùuns l'autre pour faire mousser, saupoudrer de muscade, servfr. No 294 Toni and - Jerry en g·rnnde quantité 5 livres de sucre en poudre, 1 litre de rhum Saint-James, 1 inorceau de cannelle de 3 centimètres, 14 œufs bien frais, i /2 cuillère à café d'épices, i verre à madè re de cognac. _ Prendre un grand bol dans leque l vous battez lrs bl :rnu; No 293 t /2 verre ù liqueul' de rhum, f /2 verre à liqueur de cognac.