1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

- lût - d\rufs en n e ige e t l es jaunes à part jusqu'à ce qu'ils so ie nt liquides, e nsuite mé langer ensemble, ajoute r les épices et le rhum, épaissir avec le suc re, jusqu'à ce que la mix– ture ait la consistance d'une pâte légère, prendre le verre n° 3, me ttre une cuill ère à café de la mixture ci-dessus, remplir avec de l'eau bouillante, râper un peu de mus– caJ e , servir. Touch· me-not Verre n° 4- Prcn ùre un gobelet en a rgent, mettre un peu de glace pilée : jus d'un quart d e citron, N.. 295

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1/.2 ve rre ù liqueur d e cass is, 1/2 verre à liqueur de curaçao, i verre ù liqueur de rlmm.

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Adapte r un second gobe let, frapper fort ement, pass er dans le verre n° 4, s e rvir.

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Vanilla punch \' erre no 7

~[ ellre dans le verr e no 7 :

2 cuiJler~es à café de sucre en poudre, 1 verre 1 / 2 à liqueur de cognac, jus

Hemplir le verre de glace pilée, adapter un gohelet en argent, frapp er fortement, garnir d 'une tranche d'oran ge, se rvir avec chalumeaux.

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Vern1outh qocktail Verre n" 5 Prendre le ve rre il m (• lange n° J, metlrP quelques mor– cem;x de glace :