1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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Amour Cocktail Verre n° 5. Prendre le verre à mélange n" t, mettre quelques mor– ceaux de glace :

4 traits de peach bitter, 4- traits de mat·asquin.

Finir avec marsala, remuer fortement e t passer dans le verre no 5, servir avec un zeste de citron, une cerise 1>U ûne olive, au goût du consommateur.

Ale Flip Verre n° 10 Mettre dans un gobf1let en argent quelques petits mor- . ceaux de glace : 2 cuillerées à café de sucre en poudre, t verre à madère de vin blanc, t jaune d'œuf frais. Adapter un second gobelet, bien battre, passer en ver– sant dans le verre n° 10, remplir ave~ du pale ale (biè re anglaise), saupoudrer de muscade, servir.

Ale Flip (chaud) Verre n° 10

Chauffer le verre no tO, délayer dans un gobelet en ar- gent u.n jaune d'œuf frais avec un peu d'eau chaude : 2 cuillerées à café de suc1·e en poudre, t pincée d'épice, t morceau de cannelle. Bie n r emu.er, verset· la moitié du ve r re de pal e nie (bière anglaise) bien chaude, lransvasc~ r plusi eurs fois du ~ubelet dans le ve1·re pour fai1·e mc•usser, soupoudreL 1 de muacad,~, servir.

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