1909 Der Mixologist by Carl A Seutter

Kalter Punsch. (Größere Quantitäten.)

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Brandy-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.) 1 Pfund Zucker, Liter Cura9ao,

1 kleines Weinglas Maraschino, 6 Zitronen,

löse alles gut mit etwas Selterswasser auf. Dann füge hinzu 2 Flaschen Cognac, 1 Weinglas Jamaica-Rum, verrühre gut und garniere mit Früchten. Kaiser-Punsch. In eine Punschbowle gebe man Pfund Zucker, löse dieses mit ^•2 Liter Wasser auf. Weiter füge man hinzu: den Saft von 6 Zitronen, 2 Orangen, ^/s Liter Arrak de Batavia,

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3 Flaschen Champagner.

Gut umrühren und eiskalt servieren.

Rum-Punsch. (Gebrauche eine Böwle.)

1 Liter Cognac, 1 „ Rum, ^/'2 „ starken Tee, » 1 kleines Weinglas Arrak,

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den filtrierten Saft von 6 Zitronen, die Rinde von 2 Zitronen, 10 Nelken, etwas Zimt, Koriander-Samen, Muskatnuß,

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2 Pfund dünn geschnittene Ananas, 2 „ ganzen Zucker, 2 Liter kochendes Wasser.

Alles gut umrühren, die Bowle gut verschließen und 1 bis 2 Tage stehen lassen. Dann durch ein feines Sieb laufen lassen und sehr kalt servieren. Sie kann noch mit Wasser,Tee oder Milch verdünnt werden. Seutter, Der Mixologist. 7