1909 Der Mixologist by Carl A Seutter

Kalter Punsch. (Größere Quantitäten.)

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Arrak-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.)

In eine Kasserolle gebe man 1 Pfund Zucker auf Zitronen ab gerieben, den Saft von 2 Zitronen und 2 Orangen, 1 Liter Wasser und 1Liter Arrak. Man setze das Gefäß aufs Feuer und lasse aufkochen, serviere, wenn erkaltet.

Punsch d la Prusse.

1 Pfund Hutzucker, 3 Zitronen in Scheiben geschnitten, 3 Orangen in Scheiben geschnitten, 1 Flasche Berliner Kümmel, '/••! •> Kirschwasser, 1 Weinglas Änisette, 3 Flaschen Selterswasser, 1 Liter Nordhäuser Kornbranntwein. Alles gut durche^nanderrühren und recht kalt servieren.

Bombay-Punsch. Reibe ein halbes Pfund Zucker auf 6 Zitronen ab und lege ihn in eine Punschbowle, darauf füge hinzu: eine kleine Ananas, 3Orangen und 1Zitrone, alles in Scheiben geschnitten, gieße 2Flaschen Selters- I Wasser darüber und vermische gut mit einem Löffel, weiter füge hinzu:

^'2 Liter Cognac, f'a „ Sherry,

„ Madeira, trocken, 1 Weinglas Maraschino, 2—3 Flaschen Champagner.

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Serviere sehr kalt.