1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Cumplido y substituirlo con otro; pero el que esto escribe se permite llamar su atención, haciéndoles ver en primer lugar, que el hecho de cambiar de dependientes frecuentemente es perjudicial al negocio de cantina, toda vez que esta, no es una necesidad, ni un expendio de artículos indispensables en donde cual quier dependiente, aunque no cuente con sim patías, puede encargarse del despacho; y en segundo lugar, que es más fácil lograr que un cantinero reúna las condiciones necesa rias enseñándoselas y tratándolo bien, que conseguirlo ya con ellas adquiridas; pues natural es que el que trabaja á conciencia en una casa donde se le guardan toda clase de consideraciones, no tendrá deseos de separar se, ni á sus patrones les convendrá despe dirlo. El párrafo anterior, es no solamente apli cable al cantinero, sino en general y se gún los casos, á todos los sirvientes de un

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