1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

que ello fuera por cuenta del parroquiano, a la cantina no le tendría cuenta descorchar una botella de champagne para un solo cock tail.

Ndm. 18. •< Misa." (Usese vaso chico).

Un tercio de copa de Anisete, dos tercios de catalán, y unas gotas de amargos Angostura; sírvase juntamente con un vaso pequeño con teniendo agua de seltz con hielo.

Núm. 19. ••Pisser." (Usese vaso de aperitivo).

Un trozo de hielo, media copa de jarabe na tural. una copa de Ginebra «Campana,» un chorro de Angostura; llénese el vaso de agua de seltz, póngasele un poco de limón, y sír vase.

Núm. 20. "High Ball." (Pregúntesele al cliente qué clase de Whiskey desea). (Usese vaso de aperitivo).

Un trozo de hielo, una copa de Whiskey es cocés ó americano, á elección del cliente; dé sele el vaso y el sifón al parroquiano, y déje sele servirse á su gusto.

Núm. 21. "Ginger»aiC''High Batí."

Igual que el anterior, con la única diferen cia de que en lugar de darle al cliente el si fón para que se sirva, se le dará un cuarto de botella de Ginger-Ale. 47