1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Núm. 22. ••Wh¡skey»Float." (Whiskey á flote). (Usese vaso ele aperitivo).

Póngase un pedazo de hielo, llénese el vaso hasta sus dos terceras partes de agua de seltz; sírvase por separado un vasito de Whiskey americano, y échesele sobre el agua, poco á poco, á fin de que quede encima sin mezclarse.

Núm. 23. "•Hlenio Francés." (Absinthe in french style). (Usese vaso mediano).

Una copa de ajenjo, llénese el vaso de hielo con trozos grandes, y luego póngasele en un sitio donde le esté cayendo agua natu ral, gota á gota, hasta obtenerse una mezcla perfecta.

Núm. 24. "íljenlo Suisse." (Absinthe suisse). (Usese vaso mediano).

Póng-ase una copa de ajenjo, llénese el vaso con hielo desmenuzado, bátase, y después sír vase.

Núm. 25. ••ajenjo Frappé." (Absinthe frappé). (Usese copa cocktelera). copa con hielo enteramente mo

lido; échese el ajenjo puro en cantidad bas tante para llenar todos los huecos del hielo, sorbete partido por la mitad, é ir» extremidades en t e el hielo y sírvase.

48