1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Núin. 26. Estilo americano de preparar el aien]o. (American style of mixing- Absinthe). (Usese va.so grande). Llénese el vaso hasta su.s dos terceras par tes de hielo en trozos; póngasele tres chorros de jarabe natural, una copa de ajenjo, una copa de agua; bátase, cuélese en otro vaso de cupo exacto, 3'sírvase.

Núm. 27. Afenio al estilo Italiano. (Italian style of mixing Absinthe). (Usese vaso de aperitivo).

Dos trozos de hielo, dos chorros de anisete, una copa de ajenjo; llénese el vaso de agua de seltz, y sírvase.

Núm. 28. ••Obispo.'' (Bishop). (Un vaso grande).

Las tres cuartas partes del vaso, de hielo, la'otra de agua, una copa de Whiskey, tres go tas de Rhum, un chorro de zumo de limón, dos ó tres peladuras de naranja; agítese con cuchara, y sírvase colado como el cock-tail; pero en vaso chico apropiado.

Niím. 29. Whiskey agrio. (Wiskey sour). (Usese vaso de aperitivo).

Un trozo de hielo, dos chorros de zumo de limón, una copa de Whiske3'; llénese el vaso de agua de seltz, adórnese con cualquier fru ta y sírvase. 40