1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

vaso de hielo desmenuzado, viértasele una co pa de Jerez seco, si es bebida para señoras, 6 una copa de Jerez y media de Cognac si es como aperitivo; bátase, adórnese al gusto co mo el anterior, y sírvase con cuchara cola dera.

Núm. 36. "Tom=eolIins." (Bebida de Tomás Collins). (Usese vaso grande).

Una cucharada de azúcar, tres ó cuatro gotas de limón, dos ó tres pedazos de hielo, una copa doble de Old-Tom-Gin; revuélvase lo anterior con una cuchara y agréguesele media botella de agua mineral, vertiéndola poco á poco y cuidando de que la espuma no salga del vaso.

Núm. 37. " W h i t e-l, ion." (León Blanco). (Usese vaso grande).

Una cucharada de azúcar en polvo, medio vaso de agua, dos ó tres gotas de limón, me dio vasito de jarabe de grosella y un cuarto de Curasao; llénese el vaso de hielo, sírvase le un vasito de Rhum, bátase con cuchara, adórnese, y sírvase con sorbete.

Núm. 38. 6ognac

Un pedazo de hielo, dos chorros de jarabe natural, un chorro de Angostura, una copa de cognac, un pedazo de naranja; llénese el vaso de agua de seltz, y sírvase. Núm. 39. Whisliey con soda. /(Usese vaso de aiDeritivo). Un pedazo dg hielo, una copa de Whiskey 52