1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Núm. 49. Limonada de horchata. (Usese vaso grande).

Dos cucharadas de jarabe de horchata, dos chorros de zumo de limón, dos ó tres trozos de hielo; llénese el vaso con agua de seltz, adórnese con frutas y sírvase con sorbete. Núm. SO. Refrescos de horchata, grosella, fresa, frambuesa, durazno, pina y zarzaparrilla. (Usese vaso grande). Tres cucharadas de jarabe de cualquiera de los anteriormente mencionados; tres tro zos de hielo; pregúntesele al cliente si desea su refresco con agua natural ó de seltz; llénese el vaso, adórnese con fruta del mis mo sabor que el jarabe, si posible es, y sír vase con sorbete.

Núm. 51. •'Néctar'>Soda." (Usese vaso grande).

Una copa de jarabe de vainilla, ó una co pa de jarabe natural y dos ó tres gotas de esencia de vainilla; dos ó tres pedazos de hie lo, media copa de leche, llénese el vaso con agua de seltz, bátase, y sírvase con sorbete.

Núm. 52. "Yermouth Champagne."

(Usese copa para agua ó vaso de aperitivo). Una cucharadita de jarabe natural, un trozo de hielo, una copa de Vermouth francés, un chorro de Angostura y un pedazo de na ranja; llénese el vaso de agua de seltz, y sírvase con sorbete. 55