1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Núni. 53. ••Naranladal." (Usese vaso grande).

Dos cucharadas de jarabe natural, media naranja exprimida y colacla, dos ó tres cho rros de zumo de limón, dos trozos de hielo, llénese el vaso ele agua natural 6 de seltz, según la pida el cliente, y sírvase con sor bete.

Núth. 54. "Gin»FÍzz." (Usese va-so grande).

Media cucharada de azúcar, dos chorros de limón, dos trozos de hielo, un vasito de Old-Tom-Gin; bátase con cubilete, vacíese en vaso de aperitivo y llénese éste con agua de seltz, en el momento en que el cliente lo va á tomar y nunca ántes.

Núm. 55. "Bfandy«Fizz."

Igual á la anterior, con excepción del Old- Tom-Gin, que deberásubstituirse porCognac;

Núm. 56. ••Golden»Fizz."

Lo mismo que el número 54, solamente que antes de batirlo, se le deberá añadir una ye ma de huevo.

Ñúm. 57. "SiIver»Flzz."

Igual al número 54, solamente que ántés de batirlo, se le añadirá una clara de huevo. 58