1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Nüm. 63. Rhum» Whiskey ó Gognae con goma. (Usese vaso para whiskey). Dos chorros de jarabe de goma, introdúz case en el vasito una cucharilla de las que se usan para el "short toddy," preséntese al cliente acompañado todo esto de la botella de Cognac, Rhum <5 Whiskey, y déjesele servir á augusto. Para estas bebidas se sirve adjunto un vaso de agua natural sin hielo.

Núm. 64. "Efls leir.onade." (Limonada con huevo). (Usese vaso grande).

Dos cucharadas de azúcar en polvo, dos chorros de zumo de limón, un huevo fresco, dos 6 tres pedazos de hielo; bátase, llénese el vaso con agua de .seltz y sírvase con sorbete.

Núm. 65. "Rock Rye." (Sírvase en va.so chico).

Esta bebida viene preparada generalmen te; pero si no la hubiere así, se preparará de la manera siguiente; disuélvase en medio va so de Whiskey, un cuarto de onza de gliceri- na; introdúzcanse en una botella dos onzas de azúcar candy en trocitos, á los cuales se le agregará la glicerina previamente di- suelta, y hecho ésto, llénese la botella con hiskey americano clase **Rye;" agítese y sírva,se en copa.s como .si fuere Whiskey solo. Esta bebida es saludaljle para lo.s que pa decen de la garganta por enronquecimiento.

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