1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Núin. 66. "Pousse'Caffés.' (De siete colores). (Usese copa especial). Una sexta párte ele jarabe de grosella. ,, ,, de marrasquino. ,, ,, ,, crema de cacao. ,, ,, ,, curaíjao de color. ., ,, ,, cliartreuse amarillo. „ ,, ,, cognac. Tres gotas de amargo de Angostura. Echense los diferentes licores, vertiéndolos .sobre la cucharilla volteada sobre la parte convexa, cuidando muy especialmente que no se mezclen unos con otros, y sírvase acompa ñado de un vasito de agua de seltz con hielo. Niím. 67. ••Tricolor," [Usese copa especial]. Un tercio de jarabe de grosella. ,, ,, ,, ,, ,, horchata preparada en otro vaso con tan poca agua que sea ape nas suficiente para que se ponga blanco, y un tercio de Peppermint;sin cuidado como el anterior sírvase acompañado de un vasito de agua de seltz con hielo.

Núm. 68.

••Santtna." (Usese copa especial).

Un tercio de marrasquino. ,, ,,

,, cura(;ao de color.

,, ,, cognac. Mézclese con cucharilla y sírvase acompa ñado de un vasito de agua de seltz y hielo. 59 ,,