1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Ntini. 69.

"Poussc L'Hmoüf." (Usese copa de Jerez).

Esta bebida qüe es deliciosa, se prepara sirviendo un cuarto de copa de marrasquino, una yema de huevo, un cuarto de copa de crema de cacao y un cuarto de copa de cog nac; cuídese de no romper la yema y sírvase.

Ntím. 70. ••Prappés." [Usese copa cocktelera].

Llénese de hielo completamente molido y apretado, y poco á poco, vaciénse encima cualquiera de los licores siguientes, conforme el parroquiano lo haya pedido: Peppermint, Benedictine, Chartreuse, 6 cualquiera otra' de estas cremas; póngase en la copa la mitad de un sorbete y sírvase.

Kúin. 71.

(Ponches fríos). "Whiskeyopunch." (Usese vaso mediano).

Una cucharada de azúcar, dos chorros de limón, una copa de Whiskey, un pedazo de hielo; llénese el vaso de agua de seltz, adór nese y sírvase con sorbete.

Núm. 72.

•*RhuiTi»Punch."

Igual al ahterioij sirviendo Rhum en lugar de Whiskey. 00