1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Núin. 73.

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«'<9porto»Punch." Igual al número 71, sirviendo en esta vez O porto. Núiri. 74. "Brandy»Punch," Lo mismo que los anteriores, sirviendo Cognac en lugar de los otros licores. Núm. 75. "eiaret»Punch." Prepárese como los anteriores sirviendo en esta vez vino tinto. Una cucharada de azúcar, medio vaso de hielo menudo, una copa de Cognac, media de Rhum; llénese el vaso con leche, bátase, es polvoréese con canela por encima, y sírvase con sorbete. Núm. 77. 'Efla'mlUt'Punch." (Ponche de leche y huevo.) Igual al anterior, agregando únicamente un huevo antes de batirlo. Núm. 78. ••GermanoPunch.'* (Ponche alemán.) (Usese vaso grande). Un tercio de hielo, una copa de vino del 61 Núm. 76. "MilkoPunch," (Ponche de leche). (Usese vaso grande).