1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

Rhin, unas hojas de ruda, un chorro de Cognac, media cucharada de azúcar; bátase, cuélese en copa verde y sírvase adornado con frutas.

Núm. 79. "Spanish'Punch" (Ponche español).' (Usese vaso grande).

Una copa de Cognac, otra de Jerez, una cu charada de azúcar, un chorro de limén y tres trozos de hielo; bátase, llénese el vaso con sidra española y sírvase, adornado con frutas.

Núm. 80. RoyaUPunch. (Ponche Real). (Usese vaso grande).

Llénese hasta la mitad con hielo; póngan sele las mondaduras de medio limón y de media naranja; una cucharada de azúcar, un chorro de marrasquino, otro de curagao, otro de Benedictine, otro de Rhum, y una copa de vino tinto; conclúyase de llenar el vaso con agua de seltz, y sírvase con .sorbete.

Núm. 81. nmerican style Punch. (Ponche Americano). (Usese vaso grande).

Ráspese un trozo de azúcar con un limón entero y fresco; póngase dicho trozo en el va so, llénese éste hasta la mitad con hielo en " pedazos, y agréguesele: media copa de Cognac otra media de Whiskey, igual medida de Je rez dulce, y lo mismo de marrasquino, aca bando de llenar el recipiente con agua de seltz. Hecho esto, sírvase,

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