1909 Guia Pratica del Cantinero (Bar-Tender)

esta operación, debe estarse batiendo la mix tura constantemente, y lueg'o que el vaso se haya llenado, sírvase con su respectivo ador no de canela en polvo.

Núm. 89. Hot Whlskey. (Whiskej' caliente).

Usese vaso apropiado, póngase siempre pa ra las bebidas calientes, una cuchara en el vaso antes de servir el líquido, un terrón de azúcar y chorro de agua caliente, para disol verlo agréguesele un vasito de whiskey ameri cano, dos chorros de Rhum, una rebanada de limón y un chorro de zumo de lo mismo; llé nese el vaso con agua también caliente, á la cual habrá de agregársele un trozo de canela y una cáscara de naranja, adórnese con nuez moscada molida, y sírvase con la misma cu charilla. Núm. 90. Hot'Scotch. (Escocés caliente). Igual al anterior, poniendo whiskey esco cés en lugar de americano. Núm. 91. "Hot-Gln." (Ginebra caliente). Igual al número 89, poniendo Old-Tom-Gin en lugar de Whiskey.

Núm. 92. "Hot«Rhum»Punch."

Igual al número 89, sirviendo Rhum en lu gar de Whiskey, y un chorro de cognac en lugar de Rhum. • 65