1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin
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Téngase ocho días en maceración; decántese; fíl– trese. De igual modo se obtiene la de naranja y demás frutas similares.
Infusión de iris de Florencia
Tómese: Iris de Florencia en polvo. Alcohol de 85 grados. 250 gramos 2 litros Ténga~e quince días en maceración; agítese á dia– rio; fíltrese. Infusión de melisa Tómese: Hojas secas agrias de melisa. Alcohol de 85 grados . Quince días de maceración. ' 500 gramos 2 litros
Infusión de corteza de nuez
Tómese:
{
Nueces verdes. Alcohol de 85 grados. Dos meses de maceración'.
1,2 50 gramos 2 litros
Otra
Tómese:
Corteza de nuez. . Infusión de canela: Alcohol de 85 grados.
50
r ,2
gramos
50 cen ti!.
2 '
litros
2
Como la anterior.
Infusión de vainilla
Tómese: Vainilla de México, en trocitos . Alcohol de 85 gtados .
38
gramos ~
2'50 litros Quince- días de maceracióa, á la que segMirá la de– cantación y filfración acostumbradas.
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