1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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Téngase ocho días en maceración; decántese; fíl– trese. De igual modo se obtiene la de naranja y demás frutas similares.

Infusión de iris de Florencia

Tómese: Iris de Florencia en polvo. Alcohol de 85 grados. 250 gramos 2 litros Ténga~e quince días en maceración; agítese á dia– rio; fíltrese. Infusión de melisa Tómese: Hojas secas agrias de melisa. Alcohol de 85 grados . Quince días de maceración. ' 500 gramos 2 litros

Infusión de corteza de nuez

Tómese:

{

Nueces verdes. Alcohol de 85 grados. Dos meses de maceración'.

1,2 50 gramos 2 litros

Otra

Tómese:

Corteza de nuez. . Infusión de canela: Alcohol de 85 grados.

50

r ,2

gramos

50 cen ti!.

2 '

litros

2

Como la anterior.

Infusión de vainilla

Tómese: Vainilla de México, en trocitos . Alcohol de 85 gtados .

38

gramos ~

2'50 litros Quince- días de maceracióa, á la que segMirá la de– cantación y filfración acostumbradas.

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