1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

- 1~4 - D isuélvase todas estas substancias y agrégueselas en seguida:

Agua. Azúcar

litros kilogs.

6 !O

Agítese la mezcla, para que se incorporen bien los elementos, 1íltrese el producto , y désele el color. Fíl– trándole de nuevo póngascle, en botellas al abrigo del . ' sol y de la luz.

«Chartreuse» blanco

Alcohol de 86 grados. E sencia de angélica.

7'600 kilogs.

·'

g ramos

2

de menta. de canela . de cilantro.

2

0'4 0'4 0'4 0'4 0'4 0'4 0'4

de limón.

.

clavos de especia.

'

de hisopo.

melisa.

moscada.

Agua. Azúcar

litros kilogs.

4

! 2

ce Chartreuse» verde

Alcohol de 86 grados. E sencia de angélica.

kilogs. gramos

8

2

de menta. de canela . de limón.

2

0'4 0'4 0'4 0'4 0'4 0'4

clavos de especia.

de hisopo.

melisa.

moscada.

Agua

litros kilogs.

2

Azúcar.

I I

De limón

Tómese, para una cantidad igt1al de cortezas, 4 li– tros de buen aguardiente, en el cual se pondrán las