1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

-..,. 1,56 - .

Otro Prepárese un jarabe de azúcar por simple solución ae 6 kilogramos de azúcar en 3 litros de agua. Hágasc– le hervir, agregándole 6 á 8 limones en tajadas y 3.a gramos de euen te. Al cabo de un cuarto de hora de ebullición déjesele enfriar y agréguesele 12 litros

Jarabe simple de azúcar Kirsch de 55 grados. . Alcohol de 2 5 á 33 grados. Espíritu de nueces .

12'50 kilogs. 6'25 litros

1

0'25

5

centil. gramos

Espíritu de limón concentrado.

Acido cítrico. .

. 4 á 10

Otro

Prepárasele como el anterior, reemplazando el co– fíac por kirsch.

De ponc1te al ron Se prepara como el