1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

Fino

Tómese: Agua.

litros

6

14 6'2s gramo1 9 o'8 20 o'8 2 o'8

Alcohol •Esencia de ajenjo.

de anís ' . . de angélica. . . de anís de la China .

de cilantro. de hinojo . de melisa .

. . menta sazonada con pi-

mienta. Azúcar cande · . Procédase como para el anterior.

I2

2 0

Otro

Tómese: E sencia de ajenjo mayor. de a jenjo menor. de hisopo . de melisa . de anís. de badiana. . de hinojo dulce. de coriandro . Alcohol de 8S grados. . Agua. Colórese con azul y caramelo.

g ramos

ro

s

3 3 IS 3S IS I 3 7' so litros r 2'so . -

Suizo

Tómese:

litros

Agua. . Akohol.

4 16 7 20

Esencia de a3enjo. de anís. .

de angélica. . . . d e anís de la China. . de cil antro . de hinojo. de mel i sa. menta sazonad a con pi–

1 ' 2

20

o'8 6 1' 2

mienta . Azúcar cande.

1'2

20

Procédase como para los anteriores. .