1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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I

Sulfato de sosa. Acido nítrico dilatado. II Sulfato de sosa. Acido sulfúrico dilatado

3 partes 2

2' 50 partes 2 Estas mezclas rebajan la temperatura en 26 grados.

III

4

p artes

Sulfato de sosa . Acido hidroclórico

2' 50

Rebaja la temperatura en 28 grados.

IV Nieve ó hielo pulverizado Acido sulfúrico dilatado .

3 partes

Rebaja la temperatura en 30 grados.

V

3' 50 partes 2

Hielo machacado. Acido nítrico dilatado .

'

1

VI , Nieve ó hielo machacado. Acido hidroclórico . ·2'50 Rebaja la temperatura en 33 grados. 1

parte

VII Hielo machado ó nieve. Sal gris (1) .. La más común es esta última.

4 á 5 partes

(i ) Que se pu ed e reempl aza r por sa:itre , dism i11 u ycndo la d osis.