1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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Metropolitan cock tail

E chese en un recipie~te apropiado la necesaria can– tidad de· @elo en pedacitos pa ra mediarle, y agrégue– sele : Vem í outh de Marsella.

1 copa mediana 1/2 - . 2 cucharaditas 6 gotas

Coñac. . Azúca r . Bitter angostura.

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Mézclese b ien todo, y sírvase la bebida corno las an– teriores.

Moraing cocktail

Echese en el recipiente de costumbre: J arabe de g oma.. Curazao . B itte r an g ostura.. Aj enjo. . Coñac fine champagne. Scoth whisky. . y una corteza de limón.

2 cucharaditas I 4 gotas 3 1 copita

Mézclese bien todo y llénese la copa de agua de S eltz. Ag ltese con la cucha ra , que anticipadamente se h abrá met ido húmeda en una azucarera, y sírvase.

Old Tom cocktail

E chese en un recipiente apropiado la necesaria can– t idad de hielo en pedacitos pa ra dejar libre t an sólo la cuarta parte, y agréguesele :

2 cucharaditas I r copa mediana

J ar abe de azúcar. Curazao.. Old Tom g iro .

Mézclese bien t odo, y s lrvase la bebida como las an– t eriores, con una corteza de limón.